Steak Tartare
Tartar de solomillo de vaca gallega acompañado de alcaparras, aceitunas Tagghiasche, cebolla morada, ralladura de yema de huevo marinado y emulsión de salsa Weschester, mostaza y tabasco.
Filetto ai Formaggi
Solomillo de vaca gallega con salsa de quesos de elaboración propia.
Risotto ai Porcini e Tartufo*
Risotto de Boletus edulis, tomate cherry y trufa negra.
Tagliata con Rucola e Grana
Entrecot de vaca gallega con rúcula y queso Grana Padano DOP.
Risotto alla Fiorentina
Risotto de Ragú a la Boloñesa y guisantes.
Insalata Greca
Ensalada verde acompañada de tomate, pepino, pimientos aliñados, aceitunas marinadas, cebolla roja, y queso de cabra. (2 personas)
Filetto alla Prataiola
Solomillo de vaca gallega con Boletus edulis, tomate fresco y albahaca.
Insalata La California Livornese
Ensalada con aguacate fresco, rúcula, perejil, albahaca, tomate marinado, tomate cherry, queso Burrata IGP, verduras de la casa encurtidas y zets de limón. (2 personas)
Tagliatelle Porcini e Tartufo*
Pasta fresca al huevo con Boletus edulis y trufa negra.
Tagliatelle degli Infangati*
Pasta fresca al huevo con papada de cerdo, Boletus edulis, salsa de tomate casera y nata.