Primi

Risotto de Boletus edulis.

Pasta fresca al huevo con Boletus edulis y trufa negra.

Pasta fresca al huevo con papada de cerdo, Boletus edulis, salsa de tomate casera y nata.

Spaghetti con ajo, guindilla, almejas frescas y albahaca.

Pasta fresca al huevo con cola de gambón rojo, tomate Cherry y espárragos trigueros.

Pasta fresca al huevo con ragú a la Boloñesa de elaboración propia y nata.

Lasaña al horno con ragú a la Boloñesa.

Pasta fresca al huevo con pesto genovés de elaboración propia.

Pasta corta con salsa de tomate de elaboración propia, berenjenas fritas y escamas de Ricotta salada.

Spaghetti con papada de cerdo con emulsión de yema de huevo y queso Grana Padano DOP.